Igor Gorgonzola erwirbt Käserei im Valsesia (FOTO)
(ots) -
Igor Gorgonzola, einer der größte Gorgonzola-Hersteller, erwirbt
Franco Paltrinieris alteingesessene Käserei Pal.
Die 1933 auf Betreiben von Otello Paltrinieri in Prato Sesia (NO)
gegründete Käserei erzeugt unter Wahrung der Traditionen exzellenten
Qualitätskäse aus alten, mit großer Sorgfalt verwahrten Rezepten.
Dank der Verwendung von täglich aus den örtlichen Zuchtbetrieben
angelieferter Frischmilch und der Umsichtigkeit der Kontrollen
während des gesamten Arbeitsablaufes ist die Käserei allseits für
ihre hohe Qualität und Unverfälschtheit bekannt.
Wie in alten Zeiten werden gewisse Verarbeitungsphasen immer noch
von Hand getätigt, weshalb jedes Produkt seine Identität besitzt und
einen aus Geschichte, Tradition und Geschmack bestehenden Schatz
mitbekommt, der für seine Einzigartigkeit und Unnachahmlichkeit
sorgt. Die Produktion beläuft sich derzeit auf ungefähr 300
Gorgonzola-Formen täglich.
Für diese DOP-Produktion, das wahre Aushängeschild des Betriebs,
ist die Käserei in einigen der weltbesten Restaurants bekannt und
anerkannt: in Alain Ducasses "Beige" und "Benoit", bei Joël Robuchon
(3 Michelin-Sterne), im "Al Sorriso" in Soriso (1 Michelin-Stern), im
"Ristorante Armani", im "Ristorante Bulgari", in der Gruppe "Aroma
Fresca" (2 Michelin-Sterne-Lokale) und bei Pierre Gagnaire (3
Michelin-Sterne). Unter den erzeugten Käsesorten findet der Toma
Valsesia mit seinem angenehmen Geschmack nach den Bergen und Almen
des hohen Valsesia große Anerkennung, er ist ein absolutes Muss für
Liebhaber von Geschmacksnoten aus alten Zeiten.
"Für uns handelt es sich um eine strategische Akquisition, die zur
Verstärkung der Spitzenproduktion von Igor dienen soll" kommentiert
Fabio Leonardi, CEO der Igor srl, dem größten Gorgonzola-Hersteller.
"Neben den bereits in der Käserei Pal erzeugten Qualitätskäsesorten
beabsichtigen wir, auch unseren "Gran Riserva Leonardi", der bei den
Käsekennern auf großen Erfolg stößt, dort zu erzeugen. Ziel ist es,
die Produktion auszubauen und einen größeren Marktanteil des
Premium-Qualitätsbereichs zu gewinnen."
Weitere Informationen unter www.igornovara.it
Pressekontakt:
Kafka Kommunikation
Susanne Sothmann
Tel. 0049 89 747470580
Mail: ssothmann(at)kafka-kommunikation.de
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Datum: 08.04.2014 - 12:54 Uhr
Sprache: Deutsch
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Novara/Italien
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Nahrung- und Genussmittel
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