PresseKat - Haute Couture für die Käsetheke

Fromi präsentiert anlässlich seines 40jährigen Jubiläums
seine elegante Produktreihe « XAVIER DAVID »

(firmenpresse) - 1959 begann Xavier David als einer der Ersten französische Käseprodukte nach Deutschland zu importieren. Seine Motivation war es den Deutschen höchste Qualität, grösstmöglichste Vielfalt und die Essenz französischer Käsekultur zu präsentieren. Die Reaktionen des deutschen Marktes waren so positiv, dass er bereits 10 Jahre später, 1969, FROMI gegründet hat. Oberstes Ziel war und ist seitdem die besten Käsesorten Frankreichs zu identifizieren, die teilweise kleinen Erzeuger auf faire Art und Weise in ihrer traditionellen Herstellung zu unterstützen, die Umwelt zu schonen und bewusst höchste Qualität zu garantieren. 40 Jahre später, inzwischen 120 Mitarbeiter stark und zum führenden Exporteur/Importeur für
Käse- & Milchprodukte aufgestiegen, stellte FROMI auf der Anuga 2009 in Köln die exklusive Produktlinie „XAVIER DAVID“ vor.

In langjährigen Auswahlverfahren und unter strengsten Kriterien hat FROMI 14 verschiedene Käsesorten unter dieser Marke vereint. Eine Produktlinie die gleichsam unterschiedlichste Regionen Frankreichs repräsentiert und deren regionalen Besonderheiten (das Terroir, das Klima, die Tradition und das Knowhow der Erzeuger) in einem erstklassigen Produkt vereint. Nur die Käse, die unter den besten Bedingungen hergestellt und gereift wurden, genügen dem Anspruch FROMIs. Die artgerechte Haltung der Tiere, ihre gesunde Ernährung, das Herstellungsverfahren, sowie der respektvolle Umgang mit der Natur sind u.a. Auswahlkriterien nach denen FROMI ihre Käse aussucht.

Besonders kleine Erzeuger stellen nach diesen Kriterien ihre Produkte her. Mit „XAVIER DAVID“ sorgt FROMI dafür, dass diese kleinen französische Bauern und Sennereien ihre Kunst des Käsemachens präsentieren und weiter pflegen können und das traditionelle Herstellungsverfahren von Käse nicht verloren geht. Die Produkte „XAVIER DAVID“ sind in diesem Sinne Fair Trade Produkte Nord – Nord.

Die Vision Xavier Davids und die Verpflichtung zur Tradition führt FROMI mit der neuen Produktlinie in die

Zukunft.

Erhältlich sind die Produkte ab 15.10.2009 in ausgewählten Verkaufspunkten.

Die auf den Punkt genau gereiften Käse werden aus Rohmilch hergestellt und tragen das AOP-Siegel (Appellation d' Origine Protégée). Um die herausragende Qualität und die traditionelle Herstellung auf den ersten Blick erkenntlich zu machen, entwarf Fromi eine elegante maßgeschneiderte Verpackung passend für jeden der 15 Käse. In ihrem „Kleinen Schwarzen“ werden die Käse auf Schieferplatten in der Käsetheke präsentiert.

Comté AOP
Selektion aus der Sennerei von Narbief. 14 bis 18 Monate gereift.

Fourme d’Ambert AOP
Aus roher Bergmilch hergestellt. 85 Tage gereift.

Brie de Meaux AOP
Manuell mit der Briekelle von zwei speziellen Einformen geschöpft. 7 Wochen auf Roggenstroh gereift.

Roquefort AOP
Mit exklusivem Stamm von Penicillium Roqueforti hergestellt. Mindestens 5 Monate in natürlichen Kellern gereift. Cremig und zartschmelzend.

Reblochon de Savoie AOP Fermier
Selektion von 2 Bauernhöfen: Missilier und Angelloz-Nicoud. 6 Wochen gereift.

Epoisses AOP
Mit der Kelle eingeformt.7 Wochen in natürlichen Kellern gereift. In Steingutschale oder Holzschachtel verpackt.

Camembert de Normandie AOP
Manuell mit der Kelle eingeformt. 3 Wochen gereift. Milch von normannischen Kühen. Futter: Gräser und Heu.

Tomme fermière
Selektion von 2 Höfen: Clavel und Hudry. Mindestens 4 Monate gereift.

Sainte Maure AOP Fermière
Selektion vom Hof Gérald Brun. Löffelgeschöpft. 3 Wochen in natürlichen Kellern gereift.

Munster Géromé AOP
Selektion von Höfen sowie der Fermente. 6 Wochen auf Brettern gereift. Im Mini-cave aus Karton verpackt.

Morbier AOP
Selektion aus der Sennerei von Montmahoux. Traditionelle Herstellung mit Vor- Einformung in Comté-
Formen. Mindestens 4 Monate gereift.

Selles sur Cher AOP Fermier
Selektion vom Hof La Pinoterie. Löffelgeschöpft. 15 Tage gereift.

Brillat Savarin Affiné
Aus Rohmilch hergestellt. Löffelgeschöpft. Mindestens 4 Wochen gereift.

Saint Marcellin
Selektion aus der Käserei Alpine. Löffelgeschöpft. 21 Tage gereift.

Über Fromi:
Das Familienunternehmen, gegründet 1969, hat sich das Ziel gesetzt edle Produkte – vor allem Käsespezialitäten - französischer und anderer europäischer Terroirs zu schützen und zu fördern. Fromi vermarktet Spezialitäten, die auf jahrhundertealten Rezepturen und Herstellungsverfahren beruhen. Das Unternehmen beliefert die gehobene Gastronomie, den Käsefachhandel und Lebensmittelhandel. Fromi hat 120 Angestellte, 130 Lieferanten und Handelsvertretungen in zehn Ländern.

Was ist AOP:
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Das EU-Siegel für Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) gemäß Verordnung (EG) Nr. 628/2008 der Europäischen Kommission. Die geschützte Ursprungsbezeichnung, französisch Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.) besagt, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen.