UNESCO zeichnet deutsches Fleischerhandwerk aus
(ots) - Fleisch ist ein gesundes Lebensmittel.
Unser Körper verlangt, beispielsweise für die Bildung von roten
Blutkörperchen, nach bestimmten Vitaminen. Fleisch enthält diese
Vitamine. So decken bereits 100 Gramm Rindfleisch mit seinem hohen
Anteil von Vitamin B12 unseren Tagesbedarf. Unser Körper verlangt
nach Eiweiß. Eiweiß aus Fleisch ist dem aus pflanzlicher Nahrung klar
überlegen. Trotz der Vorteile, die der Verzehr von Fleisch bietet,
ist seine Produktion nicht unumstritten. Denn diese belastet die
Umwelt. Verbraucht viel Wasser, setzt große Mengen an Treibhausgasen
frei.
Das Zauberwort lautet Wertschöpfung.
Der Unternehmer Achim Sampl aus Rheda-Wiedenbrück sieht sich in
seinem Fleischveredlungsbetrieb in der Verantwortung: "Wenn Fleisch
unter Belastung unserer Umwelt produziert wird, müssen wir als
Unternehmen, das Verantwortung ernst nimmt, die Wertschöpfung voll
ausnutzen. Das Zusammenspiel einer vollindustriellen
Fleischproduktion kann zwar riesige Mengen herstellen - aber keine
totale Wertschöpfung betreiben. Wer täglich Millionen von
Verbraucherportionen produziert, kann sich beispielsweise um
Abweichungen vorgegebener Normgrößen nicht kümmern. Bedeutet: Was
nicht passt wird aussortiert. Aber können wir uns das leisten? Alle
Welt spricht von Verwertung unserer Ressourcen. Und bei der
Lebensmittelproduktion soll das nicht gelten?"
Wir arbeiten anders.
Sampl: "Als mittelständisches Unternehmen sind wir in der Lage,
Werthaltigkeit auch in der Lebensmittelproduktion auszuschöpfen. Wir
nehmen die Produkte, die in der Fleischindustrie bei standardisierten
Massenverpackungen nicht verkauft werden können, im wahrsten Sinne
des Wortes noch einmal in die Hand. Dabei steht für uns an erster
Stelle die sorgfältige Kontrolle der Qualität. Kurz gesagt: Wir
bewerten, wir sortieren, wir veredeln - und nutzen so die
Wertschöpfung des aufwändig produzierten Produktes "Fleisch" aus.
Komplett und nachhaltig."
Lob von der UNESCO für das deutsche Fleischerhandwerk. Der
Unternehmer: "Die Weltorganisation UNESCO hat das Projekt
"Leitbildarbeit für das deutsche Fleischerhandwerk" ausgezeichnet.
Dieses Projekt stützt sich - mit den Begriffen "Nachhaltigkeit" und
"Wertschöpfung" im Vordergrund - genau auf das, was wir in unserem
Betrieb tagtäglich praktizieren. Es ist wichtig, mit dem Produkt
Fleisch sorgfältig umzugehen. Wir unterstützen mit all unserem
Engagement diese Leitbildarbeit und danken der UNSESCO für die
Auszeichnung unseres Fleischerhandwerks."
Pressekontakt:
Sampl Fleischwaren
Produktions- und Vertriebs-GmbH
Am Ruthenbach 78
33378 Rheda-Wiedenbrück
Tel: 05242 / 40 32 52
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Datum: 25.02.2011 - 13:58 Uhr
Sprache: Deutsch
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Rheda-Wiedenbrück
Kategorie:
Nahrung- und Genussmittel
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