ots.Video: Verzehr von Champignons geht besorgniserregend zurück / Kampagne gegen große Unwissenheit bei Verbrauchern

(ots) -
Wäre der Champignon ein Mensch, würden wir ihn zu unseren besten
Freunden zählen: locker im Umgang, stets um unsere Gesundheit bemüht,
reich an positiven Eigenschaften. Tatsächlich fristet er sein Dasein
als verkannter Außenseiter im Gemüsefach, der vorzugsweise zum
Schnitzel serviert oder als Pizza-Dekoration genutzt wird. Vor allem
bei jungen Erwachsenen und Familien geht der Verzehr aus
1Unwissenheit über die gesundheitsfördernden Eigenschaften
besorgniserregend zurück. Dabei ist der Champignon ein wahrer
Superheld und sticht mit seinen Eigenschaften Gemüsesorten aus, die
weiter oben auf der Beliebtheitsskala der Deutschen stehen:
vielseitig verwendbar, reich an wertvollen Mineralien und Vitaminen,
kalorienarm, ballaststoffreich, ideal zum Abnehmen, umweltfreundlich
im Anbau. Der Champignon liefert damit einen wertvollen Beitrag zu
einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

Mit einer breit angelegten Aufklärungskampagne setzt sich die
Mushroom Promotion Foundation (MPF) unter dem Slogan "Der Champignon:
das Gemüse, das alles kann" für ein besseres Image des Champignons
ein. Die Website www.champignonidee.de informiert über den Anbau und
Vertrieb verschiedener Pilzarten, klärt über gesundheitliche Aspekte
auf und hält jede Menge Rezepte zum Download bereit.

Marktforschungen belegen, dass der Champignonkonsum in Europa in
den letzten drei Jahren um fast 10% zurückging. Die Deutschen sind
zwar immer noch "Europameister", aber auch hier ist ein Rückgang zu
beobachten. Das hat mehrere Gründe: Allgemein weiß der Konsument zu
wenig über Champignons. Besonders junge Erwachsene und Familien mit
Kindern kochen immer weniger und greifen vermehrt auf Fertigprodukte
zurück.

Die Mushroom Promotion Foundation (MPF) wurde von europäischen
Unternehmen und Organisation aus dem gesamten Champignonsektor

gegründet, um die Verbraucher über die vielseitigen positiven
Eigenschaften des Champignons aufzuklären. Informationen über den
umweltfreundlichen Anbau, die gesundheitsförderlichen Aspekte und die
leichte und vielseitige Anwendung in der Küche sollen den
Champignonkonsum langfristig fördern. Die Initiative der MPF wird mit
EU-Fördermitteln unterstützt.

Zucht und Verarbeitung

Champignons werden in einem speziell dafür angelegten Tunnel mit
Klimakontrolle gezüchtet. Die Pilze reifen innerhalb von 4-5 Wochen
auf einem Kompost, der aus wiederverwerteten Restmaterialien aus der
Landwirtschaft wie Stroh und Gips hergestellt wird. Diese besonders
hygienische Arbeitsweise macht chemischen Mittel überflüssig. Der
Kompost findet später Verwendung im Land- und Gartenbau. Der
Champignon wird also umweltfreundlich und nachhaltig angebaut.

Der Qualitätsunterschied von konservierten Pilzen und Pilzen aus
dem Supermarkt ist dank der schonenden Verarbeitung nicht so
gravierend wie allgemein angenommen wird: Ungefähr eine Stunde nach
der Ernte werden die Pilze bis 4 Grad gekühlt, damit sie sich nicht
weiter entwickeln. Anschließend werden sie gewaschen und 20 Minuten
bei 90 Grad blanchiert. Nachdem sie auf 15 Grad abgekühlt sind,
werden sie eingefroren oder in Gläser bzw. Dosen abgefüllt. Die
Haltbarkeit wird durch Sterilisation erreicht, d.h. die Konserven
werden 25 Minuten bei 130 Grad erhitzt.

Der Champignon: das Gemüse, das alles kann

Champignons sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen und
Ballaststoffen. Sie enthalten mehr für den Menschen wichtige Eiweiße
und mehr Vitamin B2 und B3 als jedes andere Gemüse. Seine Nährstoffe
helfen beispielsweise den Blutdruck zu regulieren und unterstützen
die Muskel- und Nervenfunktion, das Abwehrsystem und den Knochenbau.
Als einziges Gemüse enthalten sie das Provitamin D, das im Körper zum
Vitamin D umgewandelt wird. Dies ist wichtig für die Speicherung von
Kalzium und Phosphor und schützt vor Osteoporose. Da Champignons
kalorienarm sind (nur 14kcal je 100 Gramm) und schnell sättigen,
eignen sie sich hervorragend für Diäten.

Vielseitig verwendbar

Ob als Beilage oder als Hauptgericht, zum Frühstück, zum Mittag
oder als Snack zwischendurch, ob in italienischen, französischen oder
deutschen Rezepten, vegetarisch oder zu Fleischgerichten: Champignons
lassen sich zu jeder Jahreszeit vielseitig zubereiten.

Unter www.champignonidee.de findet man eine Vielzahl an Rezepten
für alle Jahres- und Tageszeiten.

Dieses Video finden Sie auch unter:
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Unter folgenden Adressen können Sie das Video herunterladen:
http://ots.de/WUqpy (Format: mp4)
http://ots.de/Lpk6W (Format: flv)

Eine Multimedia-News-Release (MNR) finden Sie unter:
http://ots.de/RILBc



Weitere Informationen:

M-Connect GmbH, Andreas Sucker,
Phone: +49(0) 40 66885050, E-Mail: andreas.sucker(at)m-connect.com

Famke Kamphorst, Communication Manager MPF,
Phone: +31 (0)6 100 655 87, E-Mail: f.kamphorst(at)champignon-id.com

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Bereitgestellt von Benutzer: ots
Datum: 28.06.2011 - 10:04 Uhr
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