Kaffeebar-Ketten: Burger King erstmals unter den Top 10 (Exklusives Ranking von food-service) / Weiteres Ergebnis der Marktuntersuchung: Seit 2005 mehr als verdoppelte Betriebezahl der Top 10

(ots) -
McCafé, Tchibo und Starbucks führen das Ranking der Top-Player im
deutschen Kaffeebar-Markt an. Zusammen zählten die drei Unternehmen
Ende 2012 über 1.500 Standorte - im Jahr 2005 waren es nicht einmal
halb so viele. Der Aufsteiger des Jahres ist Burger King mit jetzt 31
Einheiten und 72 Prozent Wachstum in zwölf Monaten. Die Fast
Food-Kette rangiert zum ersten Mal unter den Top 10 der nach
Betrieben größten Kaffeebar-Anbieter Deutschlands. Das Gros der
Marken ist Ende der 90er Jahre beziehungsweise Anfang der
Nuller-Dekade gestartet. Allein das Traditionsunternehmen Tchibo
prägt seit Jahrzehnten unser Straßenbild. Dies berichtet die
Wirtschaftsfachzeitschrift "food-service" (Deutscher Fachverlag) in
ihrer aktuellen Ausgabe.

Die Ranking-Daten sind Teil einer exklusiven jährlichen
Untersuchung des Wirtschaftsmagazins für die Profi-Gastronomie.
Insgesamt wurden 24 Top-Marken untersucht. Eines der Ergebnisse: Die
Anzahl der Standorte der Top 24 wuchs in zwölf Monaten um 3,2 Prozent
auf knapp 2.200. Rund 47 Prozent aller Kaffeebars werden in
Franchising geführt. Zudem zeigte die Untersuchung, dass die Akteure
Potenziale für Neueröffnungen an Bahnhöfen und in Flughäfen, in
Shopping-Centern, Firmen, Universitäten sowie Krankenhäusern sehen.
Auch kleinere Städte geraten jetzt ins Visier von
Expansionsstrategien.

Erst vor wenigen Wochen eröffnete Weltmarktführer Starbucks in
Düsseldorf seinen ersten deutschen Autoschalter-Betrieb, ein in der
Heimat USA sehr erfolgreiches Konzept.

Zu den Branchen-Trends gehören: Qualität vor Quantität,
Nachhaltigkeit, Preiserhöhungen durch gestiegene Rohstoffkosten sowie
immer intensivere Barista-Trainings.

Latte Macchiato, Cappuccino und Café Creme bilden das Spitzentrio
bei den Kaffeespezialitäten (Latte Macchiato-Preisband für 250 - 300

ml-Becher: 1,90 - 4,70 Euro). Eine Renaissance erlebt der
Filterkaffee.

Die Zahlen des Rankings basieren auf Unternehmensangaben.

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