Suche   Â
Allergene
ID: 368664
Risikofaktor Lebensmittel
Lebensmittel stellen für Allergiker ein großes Risiko dar. Ein Risikomanagementsystem
kann Leben retten!
(firmenpresse) - Allein in Deutschland leiden 7–10 % der Kinder und etwa 5 % der Erwachsenen unter einer Allergie. Schon kleinste Spuren eines Allergens in Lebensmitteln reichen aus, um bei empfindlichen Menschen eine starke allergische Reaktion auszulösen. Die Sicherheit der in der Lebensmittelproduktion eingesetzten Rohwaren ist wichtiger denn je.
Entscheidend ist dabei, dass sich der Apell, Lebensmittel sicher zu produzieren, nicht nur an die Lebensmittelindustrie allein wendet. Auch Zulieferbetriebe von Rohwaren und Zwischenprodukten müssen sich nach den aktuellen Erkenntnissen richten. Es muss ein gemeinsames Verständnis für die notwendigen Maßnahmen geschaffen werden. Aber wie lassen sich Allergene sicher managen? Wie wird der Produktionsprozess sinnvoll kontrolliert?
Das Buch „Allergene – Risikofaktor Lebensmittel“ von Dr. Sylvia Pfaff zeigt, wie Allergenmanagement in der Praxis aussehen kann. Es beschreibt das Risikomanagement sowie das Allergenmanagement in den Wertschöpfungs- und Produktionsprozessen. Schwellenwerte werden anhand neuester wissenschaftlicher Erkenntnisse diskutiert, ebenso wie die lebensnotwendige Kennzeichnung der Allergene auf verpackten Lebensmitteln. Auch die Forderungen aus dem IFS Food und deren praktische Umsetzung werden beschrieben. Der besondere Vorteil für den Lebensmittelhersteller: Mit der Anwendung der Tipps des Buchs erfüllt er bereits die Anforderungen des IFS Food.
Das Buch „Allergene – Risikofaktor Lebensmittel“ von Dr. Sylvia Pfaff können Sie ab sofort im readL.media-Verlag erwerben.
Themen in dieser Pressemitteilung:
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Die readL.media GmbH ist ein Fachverlag für die Themen Qualitätsmanagement und Lebensmittelhygiene mit Sitz in Hamburg. Sie bietet individuelle Unterstützung für Unternehmen aus der Lebensmittelbranche. Neben Downloadmodulen für Hygieneschulungen bietet readL.media Fachliteratur und Seminare zu Themen wie Lebensmittelhygiene, HACCP und Qualitätsmanagement an. Der Fachverlag legt höchsten Wert auf die praxisorientierte Anwendungsmöglichkeit seiner Produkte. Alle Autoren und Referenten kommen aus der Praxis, haben langjährige Erfahrungen und schreiben für die Praxis. Qualitätsmanager und Hygienebeauftragte in Unternehmen haben mit readL.media einen fachkompetenten Partner, der ihnen beratend zur Seite steht. Probleme und Unsicherheiten können direkt vor Ort gelöst werden, denn readL.media bietet ihren Kunden zusätzlich persönliche Beratungen und InHouse Schulungen an.
readL.media GmbH
Reichsbahnstraße 58A
22525 Hamburg
Tel.: 040 / 33 98 72 70
Fax: 040 7 33 98 72 72
E-Mail: info(at)read-l-media.de
URL: www.read-l-media.de
readL.media GmbH
Reichsbahnstraße 58A
22525 Hamburg
Tel.: 040 / 33 98 72 70
Fax: 040 7 33 98 72 72
E-Mail: info(at)read-l-media.de
URL: www.read-l-media.de
  
  
  
Datum: 17.03.2011 - 09:22 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 368664
Anzahl Zeichen: 1751
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Stefanie Sobetzko
Stadt:
Hamburg
Telefon: 040 33 98 72 70
Kategorie:
Ernährung
Meldungsart: Produktankündigung
Versandart: Veröffentlichung
Freigabedatum: 17.03.2011
Diese Pressemitteilung wurde bisher 0 mal aufgerufen.
Die Pressemitteilung mit dem Titel:
"Allergene"
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
readL.media GmbH (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).